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酸辣豆腐汤

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菜肴口味酸辣味

[资料]豆腐150克，午餐肉15克，香菇、木耳、冬笋各10克。姜末适量，精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各1小匙，米醋3/5小匙，香油4/5小匙，植物油3大匙。

制作环节

① 将豆腐洗净，切条，入开水锅中焯烫，捞出沥水；午餐肉、冬笋、香菇、木耳均切片备用。

② 锅置旺火上，放入植物油烧至五成热官方，下入姜末炒香，再介入鲜汤、冬笋、香菇、木耳、豆腐、午餐肉、胡椒粉、精盐、米醋烧至入味，用水淀粉勾薄芡，然后介入葱花、味精、香油推匀，起锅装入大碗中即成。

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